材料:牛肉200克,泡椒100克,大蒜3瓣,生姜3片,香菜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,食盐适量,食用油适量。
步骤:
1. 牛肉切片,用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 泡椒切段,大蒜切片,生姜切片。
3. 热锅凉油,放入蒜片、姜片炒香。
4. 加入牛肉翻炒至变色。
5. 加入泡椒继续翻炒。
6. 加入生抽、老抽、食盐调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜即可出锅。
注意事项:
1. 牛肉要选用新鲜的,切片时要尽量切薄,这样炒出来的牛肉才会更嫩。
2. 泡椒的量可以根据个人口味来调整,喜欢辣的可以多放一些。
3. 炒牛肉的时候要用大火,这样炒出来的牛肉才会更有弹性。
4. 最后加盐是为了防止牛肉变老,所以要在牛肉炒至变色后再加盐。
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