清蒸带壳生蚝最简单的做法
带壳牡蛎撬开取肉
2.
取出的肉洗干净,取小碗水,一个个洗一下,去点碎壳就可以了。
3.
把姜切丝铺在牡蛎上
4.
开水上锅蒸5分钟,把汁倒掉一些
5.
把葱均匀撒上去,把油烧八成淋上去。 就可以吃了。
蒸生蚝怎么做
做法步骤:
第1步、用刷子将生蚝表面刷洗干净。
第2步、找到生蚝壳缝隙,用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显,可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找,一定要注意安全,如果缝隙找不准,刀尖滑出易伤到手,所以没找准之前切记动作一定要轻,不能使大劲。
第3步、蚝肉与上壳之间连着一条筋,用小刀轻轻切断,把蚝肉完整刮下来,壳已经被轻松打开了,蚝肉留在了下壳中。
第4步、将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗,水流尽量小一点,将开壳产生的小碎片冲走。
第5步、将开壳后的生蚝放入蒸锅中。
第6步、盖上锅盖,水开后再蒸制20分钟左右即可。
第7步、蒸好的生蚝。
第8步、蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱,将大蒜去皮放入搅拌机打碎。
第9步、香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。
第10步、待香菇炒干后,倒入花生油炸香菇。
第11步、炸好的香菇。
第12步、倒入蒜末一起炒香。
第13步、待蒜蓉炒好后,加入烧烤料炒匀。
第14步、加入适量生抽拌匀即可。
第15步、用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。
清蒸生蚝的做法生蚝如何清洗
步骤/方式1
用刷子将生蚝表面刷洗干净。
步骤/方式2
找到生蚝壳缝隙,用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显,可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找,一定要注意安全,如果缝隙找不准,刀尖滑出易伤到手,所以没找准之前切记动作一定要轻,不能使大劲。
步骤/方式3
蚝肉与上壳之间连着一条筋,用小刀轻轻切断,把蚝肉完整刮下来,壳已经被轻松打开了,蚝肉留在了下壳中。
步骤/方式4
将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗,水流尽量小一点,将开壳产生的小碎片冲走。
步骤/方式5
将开壳后的生蚝放入蒸锅中。
步骤/方式6
盖上锅盖,水开后再蒸制20分钟左右即可。
步骤/方式7
蒸好的生蚝。
生蚝蒸多久
1、一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
蒸生蚝怎么做
清蒸生蚝的做法步骤
步骤 1
生蚝冲洗干净,个别有泥的的用刷子刷洗干净。
步骤 2
锅内添水加笼屉,烧开以后放生蚝,大火蒸煮,开锅后煮5-10分钟,这个根据生蚝大小不同,火力大小蒸煮时间不同,一定不能煮的过火,过火肉会回缩哦!水开以后放生蚝是为了生蚝更容易开口。
步骤 3
生蚝煮时相对不容易开口,等开锅后,适当淋上一点凉水然后继续煮,这样相对开口容易些,还有一种方法就是把洗好的生蚝放入高压锅内适当添半碗水,等压力锅烧到刚有滋滋冒气时立刻关火,这样基本上每个都会开口,不过我觉得蒸煮的味道更鲜美。
步骤 4
出锅喽!
步骤 5
原汁原味才是重点哦!海边的人基本就是清蒸。你可以根据自己喜好适当调汁当蘸料哦
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