原料:牛肉一块、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。
做法步骤:
第1步、牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时
第2步、入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫
第3步、捞出牛肉温水冲洗,控掉水分
第4步、牛肉放入高压锅中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉汤吃面条,水多放一点
第5步、放入一大勺酱油;放入一个八角;最后放入几片山楂片
第6步、盖好锅盖,大火开始,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖13分钟
第7步、到时关火,等限压阀回落开盖,放入适量的盐调味即可
第8步、装入碗里,撒点香菜,清炖牛肉~吃肉喝汤
清炖牛肉四放三不放是一种烹饪方法,下面是正确的做法:
四放指的是:放入牛肉块、放入清水、放入调料、放入炖锅。
三不放指的是:不放盐、不放酱油、不放料酒。
具体步骤如下:
1. 将牛肉切成块状,放入清水中浸泡30分钟,以去除血水和异味。
2. 将浸泡后的牛肉块放入炖锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以保证炖煮过程中不会干涸。
3. 加入适量的调料,如姜片、葱段、八角、桂皮等,可以根据个人口味添加。
4. 盖上锅盖,开大火煮沸后转小火慢炖,炖煮时间根据牛肉块的大小和口感需求而定,一般需要炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。
5. 最后,根据个人口味可以加入适量的盐、酱油和料酒进行调味。
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