介绍一下:家常红烧带鱼
用料
带鱼、葱、姜、蒜、尖椒、辣椒干、生抽、老抽、糖、料酒、白酒、淀粉、花生油、盐、水各适量!
做法

1/9 将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。

2/9 放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。

3/9 将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。

4/9 将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。

5/9 将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。

6/9 锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。

7/9 锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8/9 将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

9/9 做好的成品。
家常带鱼做法 扩展
食材准备:
带鱼 980克,芥花油 适量,生粉 适量,香葱 3根,生姜 8片,食盐 1小勺,白糖 2小勺,鸡粉 半勺,生抽 1勺,老抽 2勺,料酒 3勺
做法步骤:
(1)带鱼去鳞洗净稍沥干;
(2)切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味;
(3)将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份;
(4)放至碟子中双面扑层簿簿的生粉;
(5)锅热倒油、放入鱼块转中火;
(6)煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火;
(7)另起锅烧热倒油、煸香葱姜,放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火;
(8)滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟,再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。
家常带鱼做法 扩展
家常带鱼是一道非常美味的传统中式菜肴,做法也比较简单。以下是一份家常带鱼的做法:
所需材料:
带鱼一条
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
步骤:
将带鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,切成段,用料酒和盐腌制10-15分钟。
在锅中加入适量的油,加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入腌制好的带鱼,煎至两面金黄色。
加入适量的水,大火烧开后转小火煮5-10分钟,直到带鱼无血丝。
加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
这样一份香气扑鼻的家常带鱼就做好了,可以搭配米饭或者面条一起食用,非常美味。
本文《家常带鱼做法 带鱼怎么做好吃》希望能帮助到你!