步骤1
将牛肚撕去外皮,用刀去油,顶刀切成厚片
步骤2
锅内放水,水开时放入肚仁,用筷子搅拌一下,见肚片刚刚打卷立即捞出,放在盘内
步骤3
将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内,对成汁调入盛肚仁的盘内即成
牛肚怎么焯水 扩展
牛肚最好是整体焯水,具体方法是:锅中加凉水,放入少许料酒,加一段葱白,大火烧开,撇去浮沫,关火后取出用清水冲洗干净就可以了。
牛肚怎么焯水 扩展
切片后在开水里面烫一遍就行了,主要是可以去除一部分腥味和污渍,牛肚腥味很大,如果不切开焯水,那么后期食用是味道很大。
步骤1
将牛肚撕去外皮,用刀去油,顶刀切成厚片
步骤2
锅内放水,水开时放入肚仁,用筷子搅拌一下,见肚片刚刚打卷立即捞出,放在盘内
步骤3
将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内,对成汁调入盛肚仁的盘内即成
牛肚最好是整体焯水,具体方法是:锅中加凉水,放入少许料酒,加一段葱白,大火烧开,撇去浮沫,关火后取出用清水冲洗干净就可以了。
切片后在开水里面烫一遍就行了,主要是可以去除一部分腥味和污渍,牛肚腥味很大,如果不切开焯水,那么后期食用是味道很大。
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