1.食材: 白对虾400g,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量。
2.准备好食材: 将虾放入水中,清洗干净。
3.用牙签除去虾线。
4.然后将虾放入锅中,加水,放入葱段、姜片,大火烧开。
5.水开后,放入适量的盐调味。
6.盖上锅盖转为小火,继续煮5分钟。
7.然后滴几滴食用油,拌匀即可。
怎样做白对虾好吃 扩展
1、准备虾200克、小葱2根、生姜3片、料酒1汤匙、食盐1茶匙。
2、确切分量是202g潮虾,和小葱、生姜都冲洗一下。
3、小葱和生姜切细备用,锅内倒入一饭碗开水煮着。
4、下生姜末、加一茶匙食盐、倒入潮虾、加一勺料酒等虾儿全变色即可关火。
5、盛入盘中撒入葱花即可
怎样做白对虾好吃 扩展
将白对虾剥皮,开背去除虾线,放入开水中5分钟,变色变型后捞出,适量打些鸡蛋液,放入对虾,加盐,几滴醋,葱姜末,胡椒粉,搅拌均匀,热锅凉油,倒入锅中,定型后用勺子拆分适当大小,一款"鸡蛋虾滑"即成。
主料:白对虾500克,虾仁75克
辅料:火腿15克,肥膘肉35克,面包100克,黄瓜15克,香菇(鲜)15克,鸡蛋100克
调料:花生油100克,盐6克,味精2克,料酒25克,白砂糖25克,醋8克,淀粉(玉米)20克,大葱2克,姜2克,小麦面粉20克
做法:
1. 将白对虾洗净,剪去须、腿,去掉虾头沙包,再从脊背处抽出沙肠,洗净
2. 剁下虾头(带少许肉,约占虾长1/3),余下2/3虾段剥去外壳,留尾
3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连,不要切断),在两片的表面剞“十”字花刀,放在碗内
4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆
5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净,用刀背砸成细泥
6. 放在碗内,加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲,成粘性茸泥
7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片
8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净,切成长5厘米的细丝
9. 把面包平放在案板上,撒上一层面粉,先将上浆的对虾放在面包片上粘住,再用竹板挖出虾茸,抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米),并将四周抹均匀
10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上,即成虾托坯料
11. 将锅架在火上,放入25克花生油烧至七八成热时,下入葱、姜末炝锅,出香味后,放入带肉虾肉,煸炒出红汁
12. 烹入料酒,加入盐、糖、醋和少许清汤,烧开后,改有小火烧约4~5分钟,汁变浓时,加入味精拌匀
13. 再用旺火将汁烧开,即可盛在盘的中心
14. 原锅涮净,放油烧至五成热时,放入做好的虾托,浸炸3~5分钟
15. 见呈金黄色,虾肉成熟捞出沥出控油,码在虾盘四周(尾部向外)即成
怎样做白对虾好吃 扩展
原料:鲜活南美白对虾500克,姜2片,料酒适量,香油适量,海鲜酱1勺,陈醋1勺、生抽1勺、盐1小勺。
做法:
1、虾剪去须子、洗净。
2、水烧开,倒少许料酒,放虾进去淖水2分钟。
3、捞起装盘。
4、姜切成沫加入除去料酒外的所有调料调成酱汁。
特点:原味,能够品尝到虾肉甜美
怎样做白对虾好吃 扩展
将白对虾剥皮,开背去除虾线,放入开水中5分钟,变色变型后捞出,适量打些鸡蛋液,放入对虾,加盐,几滴醋,葱姜末,胡椒粉,搅拌均匀,热锅凉油,倒入锅中,定型后用勺子拆分适当大小,一款"鸡蛋虾滑"即成。
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