1、处理掉山药表皮,用塑料手套握住山药,先把山药表面的泥土洗净,再用刮皮器把山药的皮刮掉,然后再清洗一下,切成片,放入冷水盆里。
2、把猪瘦肉洗净,片成薄片放入碗里,加入鸡蛋清、少量的料酒、一点盐、一点酱油抓匀,然后加上一点水淀粉抓匀,放好。
3、葱切片、姜切片、木耳泡发洗净。
4、起锅,加入适量的植物油烧热,把猪肉片放入锅里炒变色,出锅。
5、接着放入大葱片、姜片炒香,再把山药片捞起来沥干水分放入锅里,翻炒断生。
6、放入黑木耳炒几下,加入一点酱油、一点盐、一点味精炒匀,炒熟出锅装盘即可。
山药怎么吃好吃又简单 扩展
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药怎么吃好吃又简单 扩展
主料:山药200g 萝卜200g
辅料:盐适量 姜适量 香菜适 量干贝30g 瘦肉150g
做法:
1.山药去皮,切块后马上入醋水里泡着备用;山药炖萝卜怎么做好吃,又营养。
2.萝卜洗净,去皮,切适量大小块;
3.干贝洗净,用热水泡一下出味备用;
4.煲中放适量水,下姜片和瘦肉煮开;
5.煮开后把血沫捞掉;
6.然后下山药,萝卜以及干贝;
7.大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味;
8.上锅前下香菜末!
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