食材
新鲜羊排 100g 、 COOK100麻辣香锅料 70g 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
羊排切块,用水浸泡,多换几次水
步骤2/4
锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁去膻味,煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分待用
步骤3/4
锅里放两倍炒菜的油,加葱姜蒜片,翻炒,加羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块,翻炒后,加水,要多点,没过羊排后,再多放中指那么高的水,汤特别好喝,一定要稍微多点。
最后一步
把香菜梗捆一下,放进去,把COOK100麻辣香锅料倒进锅里,炖1个半小时,羊排软烂后出锅!
麻辣羊肉的家常做法重庆 扩展
原料:羊腿、花椒、辣椒面,葱、姜、枸杞、食盐。
做法步骤:
第1步、羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。
第2步、锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。
第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞,小火煮1小时加盐调味,直至羊肉熟透软嫩。
第4步、上桌,根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒麻盐等食用。
麻辣羊肉的家常做法重庆 扩展
主料
羊肉适量
辅料
花椒适量
干红辣椒适量
葱适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
姜适量
1. 羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸(羊肉有点肥所以没有放油)。
2. 煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。
3. 翻炒均匀后放入适量水。
4. 大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。
5. 收汁。
6. 装盘。
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