材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。
做法:
鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。
板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)
将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。
2、板栗炖鸡
烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!
时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭
板栗烧鸡家常做法王刚 扩展
食材:鸡腿350g、板栗适量、葱姜蒜适量、盐适量、老抽适量、金格勒酱适量。
做法:
1、鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
2、锅里放入鸡腿,加入凉水,没过鸡腿即可,然后开中火煮。
3、当煮到鸡腿肉变色后,捞干净汤中的浮沫。
4、在煮鸡腿的同时,把板栗剁开,去皮备用。
5、鸡肉基本熟了以后,加入板栗,姜蒜一起,开中火煮。
6、当板栗煮熟后,往锅里倒入适量的老抽上色。
7、再加入适量的金格勒酱。
8、往锅里加盐,因为酱有盐分,盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
板栗烧鸡家常做法王刚 扩展
做法:1.准备好所有食材,先将鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用。
2.板栗去壳去皮,清洗干净备用
3.锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香
4.加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色
5.加入适量盐,翻炒均匀
6.加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀
7.加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟
8.加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟
9.水焖干收汁,剩下少量汤汁就可以出锅啦。
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