吉利丁粉的作用是凝结作用。
主要成分为猪骨、牛骨、 鱼皮制作成的胶原蛋白提取物。
常用在果冻 、慕斯蛋糕 等甜品。
一、用途
可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。
二、使用方法
食材:950克水,50克吉利丁粉,50克白糖,芒果,西瓜,猕猴桃,油桃。
1、先把食材都准备好,然后把水果去皮,切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。
2、锅里倒入850克水,把准备好的50克白糖也倒入,然后开火烧开。
3、碗里还剩下100克水,倒入准备好的那50克吉利丁粉,把它划开,边倒边搅。
4、水开后,把化开的吉利丁粉水倒入,边倒边搅。再次开锅后,煮上2分钟就可以了。
5、煮好后,倒入准备好的模具里,先倒入3分之一,再放上切好的水果丁。
6、水果丁放好后,再把模具里加入吉利丁粉水,加到9分满。然后放凉。
7、放凉后,就可以脱模,这道晶莹剔透,软糯Q弹的水果果冻就做好了。
吉利丁粉可以做什么 扩展
吉利丁粉可以做很多美食,如自制酸奶、慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、果冻、布丁汤包、煲汤、杂粮面食等。自制酸奶需要酸奶总量的0.2%-0.8%,操作简易步骤包括用鲜奶发酵、加入发酵剂发酵、加入冰箱或直接食用。吉利丁粉还可以用来做果冻和灌汤包等。
吉利丁粉可以做什么 扩展
可以做芒果布丁
步骤1
芒果去皮切丁。
步骤2
牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化。
步骤3
把牛奶液体倒进杯子里,冷却后冷藏2小时以上,表面放芒果。
步骤4
另一种做法是先将芒果用料理机打成芒果泥。
步骤5
牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化后,和芒果泥一起再用料理机打均匀,做出来的芒果布丁,会更加细腻,冷却后冷藏2小时以上就可以啦!
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