香菇猪肉饺子的做法
原料:
猪前腿肉1000克
香菇500克
饺子皮适量
油1勺
盐1勺
料酒1大勺
生抽1大勺
小葱1颗
生姜1块
花椒10粒
白砂糖1小勺
香油1小勺
做法:
1
将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2
西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。
3
设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
4
香菇清洗干净,沥干水分。
5
然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6
设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
7
猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
8
将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9
取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。
10
依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。
11
厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部福气,就可以捞出享用了
香菇和蘑菇饺子做法
1. 准备材料。
2. 锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
3. 香菇挤干水分,切成小丁。
4. 取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
5. 肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀。
6. 取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。
7. 把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
8. 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。
9. 煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
香菇猪肉饺子馅的做法
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2.香菇焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。
3.葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
4.取一个饺子皮,放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
香菇猪肉饺子最正宗的做法
用料
五花肉 200克
干香菇 适量
木耳 适量
葱姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
精姜粉 适量
香油 适量
做法
1/10 五花肉洗净 切片

2/10 葱姜洗净控干水 切成丁

3/10 香菇泡发 木耳泡发 都控干水切碎

4/10 把葱姜和香菇 木耳 掺在五花肉里 一起剁

5/10 剁好馅后 在馅里放入 盐 鸡精 酱油 五香粉 花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 顺方向 搅匀 再放入香油 搅匀

6/10 和面时 里面加个鸡蛋 少许盐

7/10 切成小剂子 擀成饺子皮

8/10 包的时候 饺子边缘捏紧 不然下锅就成菜汤了

9/10 锅里烧开水 下入水饺 开锅后 倒入一碗凉水 重复两三次 因为是肉馅 多煮几遍才能熟

10/10 重复两边遍打水 再开锅 就可以出锅了
分
香菇猪肉馅调法
首先把猪🐷肉跺碎了,如果是包饺子的话,跺完肉要用水加酱油顺着一个方向搅拌,这样包出来的饺子口感好,下一步把香姑去根洗净,锅中烧开水,大火煮一下,三五分钟即可,然后把秀姑再用清水多洗几次,控水后把香姑切成小块,然后跺一跺,把水份挤出去。
放油,盐,葱,姜,鸡精适量,馅基本就调好了
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