用料
虾仁 适量
青豆 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
青豆炒虾仁的做法
青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。
虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁(新鲜生姜剁碎用纱布包住,取其汁)抓匀腌制20分钟。
开火,锅里倒油,油热后,放入生姜片爆炒片刻,再倒入腌制好的虾仁,炒至所有虾仁都变色后盛起备用。
就刚才炒虾仁的锅,倒入适量油,倒入准备好的青豆,加入适量盐继续烹炒均匀。
烹入适量清水,大火烧开。
烹入步骤3的虾仁,翻炒均匀后,大火烧开。
青豆炒虾仁该如何制作 扩展
用料:虾仁(350克)、青豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1个)
步骤:
1:打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
2:红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
3:烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4:锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5:再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟。
6:最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。
青豆炒虾仁该如何制作 扩展
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新鲜河虾做虾仁。 使用新鲜的河虾味道更鲜美。新鲜的河虾用牙签去掉虾线,然后放冰箱冷冻20分钟左右,壳和肉就会分开。然后去头、去尾、剥出虾仁即可。
2.
虾仁用料酒腌渍10分钟左右、青豆去壳
3.
油锅烧红,加入姜、蒜、辣椒爆香,放入青豆翻炒,至6分熟
4.
再加入虾仁翻炒,再加少许盐,香碰碰的虾仁青豆就做好啦。
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