无锡红烧羊肉是一道具有浓厚地方特色的美食,以下是制作方法:
1. 准备食材:羊肉500g,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,清水适量。
2. 将羊肉切成块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油,加热至5成热,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒,翻炒均匀,去除羊肉的膻味。
6. 加入酱油,翻炒均匀,让羊肉块上色。
7. 加入适量的清水,加盖煮开,转小火慢慢炖煮。
8. 加入适量的盐和糖,继续炖煮至羊肉变软,汤汁浓稠即可。
9. 最后将红烧羊肉倒入盘中,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 羊肉一定要焯水去血水,否则会影响口感。
2. 加入料酒可以去除羊肉的膻味,但不要加太多,否则会影响味道。
3. 红烧羊肉的汤汁浓稠,要慢慢炖煮,不要加太多的水,否则会影响口感。
4. 红烧羊肉的盐和糖的比例要适中,不要过多或过少,否则会影响味道。
本文《无锡红烧羊肉做法 红烧羊肉的做法》希望能帮助到你!