手擀焖面是一道非常受欢迎的中国家常面食。下面是一种简单的家常做法:
材料:
- 面粉:300克
- 水:适量
- 猪肉:150克,切丝或切块
- 青菜:适量,比如小白菜、菠菜或油菜
- 大葱:适量,切段
- 姜:适量,切末
- 大蒜:适量,切末
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入水,同时用手或筷子搅拌,直到面团开始形成。然后将面团放在台面上继续揉搓,直到变得光滑和有弹性。盖上湿布,静置15-20分钟。
2. 准备调料:将猪肉切丝或切块,青菜洗净切段,大葱切段,姜和大蒜切末。
3. 炒猪肉:在热锅中加入一些食用油,加热后加入姜末和大蒜末炒香。然后加入猪肉炒至变色。
4. 加入调料:将炒好的猪肉推到一边,热锅中加入一些食用油,然后加入大葱段煸炒出香味。接着将猪肉和大葱混合在一起,加入酱油和料酒,翻炒均匀。
5. 焖煮:将面团分成小块,然后用擀面杖将每个小块擀成薄的面片。将擀好的面片放入焖锅中,加入煮沸的水,水量要稍微多一些。加入盐和白胡椒粉,然后加入炒好的肉和蔬菜。
6. 焖煮面食:盖上锅盖,用中小火焖煮约10-15分钟,直到面食煮熟并吸收了调料的味道。
7. 装盘:将焖好的面食装入碗中,撒上一些葱花作为装饰,
手擀面焖面的家常做法 扩展
材料准备:
主料
手擀面500g
辅料
五花肉200g
豆角300g
调料
葱姜蒜适量
味精少许
盐适量
五香粉少许
老抽适量
做法:
1. 将面条提前擀好备用。
2. 炒锅放油烧热,放入五花肉片炒干水分,放葱姜蒜炒香,放老抽炒至上色,最后放入豆角。
3. 放入盐、五香粉翻炒片刻。
4. 加入开水与菜持平。
5. 将菜摊平。
6. 放入面条。
7. 摊平后盖上锅盖。中小火焖煮,待汤汁基本收干,开盖将面条抖散,再盖上锅盖,小火将汤汁收干。
8. 抖散。
9. 成品。
手擀面焖面的家常做法 扩展
食材:手擀面150克,
辅料:四季豆100克,瘦猪肉25克,
调料:大葱5克,姜5克,盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克
做法
1.把瘦肉切成肉丝,用酱油腌一下;
2.豆角掰成段;
3.葱姜洗净,切成葱花、姜丝;
4.热锅加油,把葱花和姜丝爆香;
5.加入肉丝划散;
6.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水;
7.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖;
8.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,
本文《手擀面焖面的家常做法 家常焖面的做法》希望能帮助到你!