食材
排骨 300克,西红柿2个,蒜苗 3颗,香菜 2颗,葱花 适量,干花椒 适量,大蒜 1个,胡萝卜 2根
方法/步骤
1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水,捞出沥水。
2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒,香菜、葱花切碎备用。
3.锅中下油,撒少许花椒粒,制成花椒油后将花椒粒捞出。
4.油制好后,下入西红柿,熬制出汤后下入排骨。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜,翻炒均匀,加点水(有高汤的也可以加高汤)继续煮15分钟后加食盐调味。
6.排骨锅底熬制好之后,撒上香菜、葱花,准备新鲜的蔬菜,就可以边吃边涮。喜欢吃辣的,也可以做一盘辣椒蘸水。
麻辣排骨火锅最正宗的做法 扩展
1、食材:排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量;
2、将排骨洗净,冷水下锅。
3、大火煮至水开,直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出,冲净浮沫。将姜拍破,和排骨一起放到锅里。加入清水,炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
6、将切好的冬瓜放入,继续盖上锅盖炖煮20分钟,加入盐即可。
麻辣排骨火锅最正宗的做法 扩展
1、排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。
2、准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。
3、起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油。
4、放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。
5、加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。
6、可适量多加点水,以便后面煮其它菜。
7、煮沸即可,麻辣排骨火锅做成,可放入其他配菜煮熟食用。
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